Czech Brewers Cup 2025 očima účastníka

Czech Brewers Cup 2025 - byli jsme u toho!

Barista Cup Ostrava není jediný festival a soutěž baristů, kterou jako Laura podporujeme, a které fandíme. Leden jsme například začali Libereckým kávovým festivalem, kde probíhal Czech Brewers Cup - kávová soutěž v manuální přípravě filtrované kávy. A my jeli fandit našemu kamarádovi (i bývalému baristovi) Matěji Kučerovi. 

Vyzpovídali jsme ho pro vás, ať můžete nahlédnout do příprav soutěžícího a celkově se na takovou soutěž nacítit.

Jak ses dostal k účasti na Czech Brewers Cupu 2025?

Po vítězství v Aeropressu 2023 jsem si říkal, že bych rád zkusil Brewers Cup. Miluju filtrovanou kávu a chtěl jsem se v její přípravě posunout zase o kousek dál. Jsem moc rád, že jsem se na spolupráci, která mi umožnila se zúčastnit, domluvil právě s Laura Coffee. Kavárnou, kde jsem sám kdysi pracoval, stále znám spoustu úžasných lidí, a o které vím, že ráda podpoří lidi v ostravské kávové komunitě. 

Jak to vlastně všechno začalo?

V létě na polském kole Aeropressu jsem potkal Janinu, majitelku Dear Judges Coffee, která mi nabídla pomoc s účastí na Brewers Cupu. To byla nabídka, kterou jsem nemohl odmítnout. Protože soutěžit není jen tak – potřebujete kontakty na farmy, kávu, vybavení. A to doma prostě nemáte.

Jak jsi vybíral kávu a co bylo nejtěžší na přípravě?

Po ochutnání několika vzorků jsem si vybral kávu Ethiopian Landrace od Mikavy z Kolumbie. Naučil jsem se připravit tři brewery najednou, přesně dávkovat, pamatovat si text v angličtině a udržovat oční kontakt s porotci – to všechno bylo klíčové. K tomu bylo třeba vymyslet recept na složení vody, aby káva chutnala co nejlépe.

Jak probíhala soutěž?

V semifinále nás bylo 15 a 6 postoupilo do finále. V semifinále musí soutěžící předvést svoji prezentaci, ve finále k tomu přibyde i příprava kávy vybrané pořadatelem během 45 minut. Bohužel jsem se do finále nedostal, ale i tak jsem si odnesl spoustu nových zkušeností a přátelství.

Chtěl by si na závěr něco dodat?

Chci poděkovat všem, kteří mě podporovali. Bylo to nezapomenutelné a těším se na další výzvy. A celé moje vystoupení najdete na mém Instagramu.
Moc se těším na další spolupráci s Laura Coffee, kde budeme pokračovat ve školeních baristů. Pokusím se jim předat znalosti, které jsem na cestě soutěží nasbíral, ať společně posuneme chuť filtrované kávy zase o kus dál.